السفارة تحيي يوم فن الطبخ المستدام [fr]

لأننا مدركون بأن للجميع دور في التنمية المستدامة، عملنا في مجال فن الطبخ في إقامة السفير الفرنسي بالجزائر يجسد القيم الأساسية لحماية كوكبنا.

تثمين الزراعة المحلية هي من بين أولوياتنا، ولهذا فإننا نتنقل دوريا إلى الأسواق الجوارية لاختيار المنتجات الجزائرية. في الوقت ذاته، نقوم، قدر الإمكان، بإعداد أطباق تتكون من المنتجات الموسمية، وبهذا نقوم بخفض نسبة أثرنا من ثاني أكسيد الكربون ونحافظ على التنوع الزراعي.

كما نعمل على تثمين التنوع البيولوجي، إذ نصنع الجبن بنفسنا بفضل حليب الماعز التي تتم تربيتها في السفارة والتي تتغذى من الموارد النباتية الموجودة في حظيرة السفارة، كما ننتج العسل بنفسنا بفضل خلايا النحل الموجودة في إقامة السفير، هذا ويملك الشيف كريستوف ديي بستانا يغرس فيه مختلف النباتات العطرية والتي تدخل في إعداد الأطباق والتحليات.

سلوكنا هذا يهدف إلى التوفيق بين مهارة المطبخ الفرنسي وثراء المنتجات الجزائرية.

آخر تعديل يوم 16/07/2018

أعلى الصفحة